Pazar, Eylül 24, 2023
  • İletim Arşiv
  • Künye
  • İletişim
İletim
  • Anasayfa
  • Eğitim
    • İstanbul Üniversitesi
    • İÜ İletişim Fakültesi
    • Hocalarımızın Kaleminden
  • Bilim
  • Sağlık
  • Kültür-Sanat
  • Yaşam
  • Spor
  • Teknoloji
  • Foto Galeri
  • Giriş
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle
İletim
Anasayfa Genel

Zincir markaların kurutamadığı Malta Kurukahvecisi

İLETİM Tarafından İLETİM
17 Mart 2022
içinde Genel, İstanbul
0
Zincir markaların kurutamadığı Malta Kurukahvecisi
0
PAYLAŞIM
153
GÖRÜNÜM
Share on FacebookShare on Twitter

Haber: Eymen Enes Çalık

İstanbul’un başkenti Fatih’te Kovid-19’dan daha hızlı yayılan kahve zincirlerine, 3. kuşak işletmecisiyle kafa tutan Malta Kurukahvecisi, müdavimlerinin sayısını arttırmaya devam ediyor.

İlgili Haberler

İletişim Fakültesi Lisansüstü Oryantasyon Programı Gerçekleştirildi

İletişim Fakültesi Lisansüstü Oryantasyon Programı Gerçekleştirildi

14 Eylül 2023
“Kitle İletişim Araçlarının Tarihsel Serüveni” Sergisi Açıldı

“Kitle İletişim Araçlarının Tarihsel Serüveni” Sergisi Açıldı

23 Haziran 2023

Malta Kurukahvecisi, Fatih’in tarihi bölgelerinden Malta Çarşısı’nda 1961 yılından beri kesintisiz olarak Dönmez ailesi tarafından işletiliyor. Yaşamını ve eğitim hayatını Fatih’te geçiren Selim Dönmez, çocukluk ve gençlik döneminde dükkânda mesleği öğreniyor, 2010’dan beri babası ve dedesinden sonra dükkânı çalıştırarak ailesinin kahvecilikte üçüncü kuşağını temsil ediyor. 

Geçmişin hesap ödemeden kaçan işgalci askerlerine, bugünün uluslararası kahve zincirlerine rağmen…

Ailesinin kurukahve ile dostluğu çok güçlü bir maziye dayandığını söyleyen Murat Dönmez, dedesinin kahvecilikle tanışmasını şöyle anlatıyor: ‘’Dedem 1910’lu yıllarda köyden gelip kahve dükkanlarında çıraklık yapmaya başlamış. Hatta bir gün İngilizlerin İstanbul’u işgali sırasında birkaç İngiliz askeri babamın çıraklık yaptığı dükkâna gelip, kahve-gazoz içip hesap ödemeden gitmişler. Dedem arkalarından bağırmış hesap ödeyin diye ama işgalci askerler umursamamışlar. Yıllar sonra da dedem dükkanımızı şu an bulunduğu konumda, Malta Çarşısı’nda, Fatih Camii’nin duvarının dibinde açtı. O gün bugündür aralıksız olarak hizmete devam ediyoruz.’’ 

Kahvemizin Hazırlanışı;

Kahve, türüne göre yeşil çekirdek olarak geliyor. Türk kahvesi Brezilya’dan geliyor, filtre kahve Afrika ülkelerinden, espresso bazlı kahveler de Kolombiya’dan geliyor. Ham kahve çekirdeğini burada kavuruyoruz, sonrasında bir buçuk iki gün süren soğutma ve dinlendirme işlemi var, dinlenmiş kahveyi de taş değirmende öğütüyoruz. Değirmenin taş olması çıkan kahve pudrasının çok ince olmasını sağlıyor, bu da kahveye ayrı bir lezzet katıyor. 

Taş Değirmen

Önceden bardakta kahve satmıyorduk

Biz öncesinde kahveyi sadece toz şeklinde satıyorduk. Take-away şeklinde satmaya başlamamız ise bölgeye gelen Suriyelilerin kahveyi ayaküstü içme alışkanlığından ötürü başlıyor. İlk olarak onlara bardakta kahve satmaya başladık, sonrasında ise hem ekonomik hem de lezzetli olduğu için özellikle İstanbul Üniversitesi öğrencileri gelip misafirimiz olmaya başladı. Öğrenciler de akademisyen hocalarını getirmeye başladılar. Bu bizim için gerçekten gurur verici. 

”Deneyimlere eklenen yenilikler sayesinde genişleyen pazardan nasibimizi alıyoruz”

‘’Büyük kahve zincirleri esasında bizim için pazarı genişlettiler. Büyük firmalar gelmeden önce insanlar Türk kahvesi haricinde marketlerde satılan, sıcak suyla karıştırılıp içilen hazır kahvelere rağbet ediyordu. Kahve zincirleri milletimize espresso bazlı kahveleri, filtre kahveleri tanıttılar. Bu durum da bizim işimizi oldukça arttırdı. Önceleri sadece Türk kahvesi satarken şimdi ürün listemiz oldukça genişledi.’’ 

61 yıldır kahve kokusunun insanları büyülediği, acı yahut şekerli her çeşit kahvenin demlendiği, tarihi Malta Çarşısı’nda tarihi yaşatan Malta Kurukahvecisi her gün ziyaretçilerine farklı eşsiz lezzetler sunuyor.

Önceki Gönderi

İletişim Fakültesi’nde “Güz Dönemi Kurumsal Eğitim Programı” tamamlandı

Sonraki Gönderi

Prof. Dr. Aslı Yapar Gönenç; ”Her anlamda iletişimin değerini anladık”

Sonraki Gönderi
Prof. Dr. Aslı Yapar Gönenç; ”Her anlamda iletişimin değerini anladık”

Prof. Dr. Aslı Yapar Gönenç; ''Her anlamda iletişimin değerini anladık''

HABER KATEGORİLERİ

  • Bilim
  • Business
  • Culture
  • Eğitim
  • English
  • Foto Galeri
  • Genel
  • İletim
  • İstanbul
  • İstanbul Üniversitesi
  • İÜ İletişim Fakültesi
  • İÜWEBTV
  • Köşe Yazıları
  • Kültür-Sanat
  • Lifestyle
  • Manset Haber
  • Manset Yani
  • National
  • Politics
  • Sağlık
  • Spor
  • Sports
  • Teknoloji
  • Yaşam

ÖNE ÇIKAN KONULAR

15 temmuz basketbol belgesel belgesel sinema atölyesi Berceste gülçin özdemir Beyza Nur Kızıldemir bilim deprem derviş zaim doç. dr. haluk zülfikar Dr. Öğr. Gör. Fatih Özkoyuncu Dr. Öğr. Üyesi Hülya Semiz Türkoğlu Dr. Öğr. Üyesi Ümit Sarı ekonomi erasmus iletim iletim gazetesi iletişim iletişim fakültesi atölyeleri istanbul istanbul iletişim konuşmaları istanbul üniversitesi istanbul üniversitesi iletişim fakültesi iü iü iletişim fakültesi iüwebtv medya mehmet akif ersoy mesut aytekin mezuniyet murat kasap prof. dr. ergün yolcu Prof. Dr. Mahmut Ak radyo radyo iletişim sergi sinema siyasal bilgiler fakültesi sosyal medya spor teknoloji tercih ve tanıtım günleri tübitak İletişim Fakültesi İÜ Edebiyat Fakültesi

ÖNE ÇIKAN HABERLER

  • İlk Türk Futbol Takımı: Black Stockings FC (Siyah Çoraplılar)

    İlk Türk Futbol Takımı: Black Stockings FC (Siyah Çoraplılar)

    0 paylaşımlar
    Paylaşım 0 Tweet 0
  • Kamondo Merdivenleri’nin Bilinmeyen Hikayesi

    0 paylaşımlar
    Paylaşım 0 Tweet 0
  • Uzun Ömür Noktası: Zu-San-Li 

    0 paylaşımlar
    Paylaşım 0 Tweet 0
  • İstanbul Erkek Lisesi Binasının Gizemleri

    0 paylaşımlar
    Paylaşım 0 Tweet 0
  • Işıl Açıkel İletişim Fakültesi’nde

    0 paylaşımlar
    Paylaşım 0 Tweet 0
İletim

İletim Gazetesi İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi öğrencileri uygulama gazetesidir.

Bizi sosyal medyada takip edin

Son Haberler

  • 54. Uluslararası Ses ve İşitsel Arşivler Birliği Konferansı ve Uluslararası Geleneksel Müzik ve Dans Konseyi Forumu Gerçekleştirildi
  • Mezuniyet Programında Müzik Dinletisi Sunan Öğretim Elemanları ve Öğrenciler İletişim Fakültesi’nde Ağırlandı
  • İletişim Fakültesi Lisansüstü Oryantasyon Programı Gerçekleştirildi

Kategoriler

  • Bilim
  • Business
  • Culture
  • Eğitim
  • English
  • Foto Galeri
  • Genel
  • İletim
  • İstanbul
  • İstanbul Üniversitesi
  • İÜ İletişim Fakültesi
  • İÜWEBTV
  • Köşe Yazıları
  • Kültür-Sanat
  • Lifestyle
  • Manset Haber
  • Manset Yani
  • National
  • Politics
  • Sağlık
  • Spor
  • Sports
  • Teknoloji
  • Yaşam

Özel Haberler

54. Uluslararası Ses ve İşitsel Arşivler Birliği Konferansı ve Uluslararası Geleneksel Müzik ve Dans Konseyi Forumu Gerçekleştirildi

54. Uluslararası Ses ve İşitsel Arşivler Birliği Konferansı ve Uluslararası Geleneksel Müzik ve Dans Konseyi Forumu Gerçekleştirildi

22 Eylül 2023
Mezuniyet Programında Müzik Dinletisi Sunan Öğretim Elemanları ve Öğrenciler İletişim Fakültesi’nde Ağırlandı

Mezuniyet Programında Müzik Dinletisi Sunan Öğretim Elemanları ve Öğrenciler İletişim Fakültesi’nde Ağırlandı

20 Eylül 2023
İletişim Fakültesi Lisansüstü Oryantasyon Programı Gerçekleştirildi

İletişim Fakültesi Lisansüstü Oryantasyon Programı Gerçekleştirildi

14 Eylül 2023
  • İletim Arşiv
  • Künye
  • İletişim

İstanbul Üniversitesi İletşim Fakültesi İletim Gazetesi / © 2022

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Görüntüle

İstanbul Üniversitesi İletşim Fakültesi İletim Gazetesi / © 2022

Tekrar Hoşgeldiniz!

Aşağıdaki hesabınıza giriş yapınız

Şifreni mi unuttun?

Lütfen Şifrenizi Alınız

Şifrenizi sıfırlamak için lütfen kullanıcı adınızı veya e-posta adresinizi giriniz.

Giriş Yapmak